Kimi的筆記

前言 ： 關於一些東京藍帶基本的問題，這裏有前輩整理的網誌- 【東京藍帶】ＦＡＱ常見問題總整理 ，可以先參考 巴黎校藍帶可參考 安東尼 的網誌，裡面也有不少食譜，喜歡做菜的人也可以看看 這裡是 東京校區 的網頁，裡面有課程簡介, 上課時間還有學費等相關資訊，關於報名及有相關的問題都可以直接寫信問學校，學校懂中文的處理人員，所以寫中文即可 本文 ： 網路上關於東京校的料理中文班，資訊頗少的，所以在這裡分享一下，上面兩篇網誌所沒有，而且當初也困擾我的疑問。 東京校料理中文班（以下簡稱料理班或東京校），分成基礎,初級,中級跟高級四期，國外似乎只有三期，沒有基礎（但每一期課程的堂數也比較多），在東京校每一期是22堂課，每一期是六週，所以每週3-5堂課，每一期的排課狀況不一樣，每週確切堂數就要看當時的安排了。 在報名的時候分成「文憑課程」跟「證書課程」，兩種課程基本上是一樣的，唯一的差別是「文憑課程」是一次報四期，而「證書課程」不是，只是名稱上的差別而已，但是在報名的優先權上，「文憑課程」會比「證書課程」優先權高，也就是「文憑」沒滿，才輪得到「證書」報 上課方式，前三個小時是老師示範，大家坐在下面抄筆記，有需要時老師也會叫大家到台前近距離觀看。老師不時地會請大家拍照，拍食材,拍烹煮的狀態，拍最後的擺盤等等，所以相機很重要。後三個小時是實作，到目前為止（我目前還在基礎課程），都是獨自一人完成料理，然後每堂實作課最後成品都要打分數，佔總成績的45%。 料理班主廚是日本人，前幾期都是以兩位日本老師為主，到後期總監（法國人）才會為主。不過狀況每年可能都會變，參考看看就好 上課狀況，來這裡有八成的人都是要投身餐飲業的，所以老師會以在餐廳的水準來要求大家（跟老師風格也有關），因此實作課還滿緊繃的，尤其是對於比較沒經驗的同學。 有不少人好奇，沒經驗可以來上嗎?? 基本上是沒問題的，老師也說過，課程的編排就是針對沒經驗的人，但是實際進廚房，沒經驗的人壓力會大很多，建議來之前，最好在家多熟悉一下刀跟熟悉做菜程序的編排（簡單來講，就是同時煮兩道菜，一邊備料，一邊煮，要同時能夠兼顧兩邊）。 置物櫃，每個人有兩個，一個固定的，上面會有你的名字，東西可以放在裡面過夜（不過很小...）。另一個是放衣物的，下了課就要清空 最後，分享一下我住的民宿 Tokyo Hou

本篇同 上一篇 ，只介紹滑雪資訊，關於觀光資訊，就不在這裡詳述 一樣，我們先來介紹策馬特/馬特洪峰，這裡一樣是分兩區，Zermatt跟International，如下圖，左邊紅色框是 Zermatt ，而 International 是Zermatt+Italy，也就是 全山卷 ，在Zermatt賣的就這兩種票 在這我一樣只有滑兩天，就只買了Zermatt的票，所以不要再問我買International需要不要護照之類的問題，我不知道阿~~ XD 我住在Zermatt，這個鎮還滿大的，所以在挑住宿的時候需要注意一下，Zermatt的住宿非常的貴，比Grindelwald貴上許多，所以也有人選擇住下面的小鎮，再坐火車到Zermatt，至於住哪個小鎮或是便宜多少，我沒有研究，就不知道了。Zermatt火車站一出來，就有往山上的小火車，所以住下面的小鎮要上山滑雪，也算滿方便的。 Zermatt雪場分三區，最左邊Rothorn，中間Gornergrat，最右邊Matterhorn Glacier Paradise。 Rothorn ：要搭小火車上山，滿特別的，詳細介紹可參考 這篇網誌 ，離Zermatt火車站約10分鐘的路程。 Gornergrat ：一出火車站，對面就是車站了，小火車直接拉到山頂，相當方便 Gornergrat車站 Matterhorn Glacier Paradise ：上山纜車離市區相當遠，走路大約要20-25分鐘（有接駁巴士），需要轉2次纜車才能到山頂，要花不少時間，山頂非常冷，滑道很平緩，又冷又不好玩 三座山基本上可以互通，不需要回到小鎮再上山。這裡高度大都在2000-3000公尺，所以雪況比少女峰好很多，不過相當多的平路，對snowborders相當不友善....。 完整的地圖可參考： Zermatt ski map 雪票價格如下，這裡的雪票是用磁卡，所以會有5CHF的押金，最後記得去退（像我就忘了...@@） Zermatt/International ski pass (2014/15) ： Zermatt International (Zermatt - Cervinia) Days Adults You

有鑑於國內對於歐洲的滑雪資訊太少（幾乎是沒有 XD），所以來分享一下這次去瑞士滑雪的經驗。 這篇想針對的是滑雪的部分 ，所以怎麼到達少女峰或是山下的小鎮，網路上有太多相關的觀光資訊，本篇就不贅述了。 首先介紹一下少女峰，少女峰的滑雪區分兩區， Grindelwald-Wengen  跟  Mürren - Schilthorn ，如下圖 很明顯看得出左邊比較大塊，加上我打算只滑兩天，所以買Gindelwald-Wengen的票，兩天這區逛完綽綽有餘（加上拍照，我大約20天左右的雪齡） 我住在Grindelwald小鎮（左下 黃點 ），這個小鎮有兩個纜車站，往左邊的Grindelwald或是中間的Wengen（Mannlichen纜車站），市中心（火車站）定時有接駁車，可以搭到纜車站，相當方便。搭火車也可以上山，也是到Wengen區(Kleine Scheidegg火車站，上少女峰的中繼站)，不過跟纜車不同點。這裡住宿雖然比較貴，但省下每天從Interlaken（下方 藍紫色區 塊，每30分鐘就有一班車）上山的時間，比較輕鬆。 下面是單山的雪票價目表 Grindelwald-Wengen ski pass（2014/15） ： Days Adults 20 years and over Seniors 62 years and over Youths 16 years and over Children 6 years and over CHF CHF CHF CHF 1/2 day 48.00 43.00 38.00 24.00 1 day 63.00 57.00 50.00 32.00 2 days 115.00 104.00 92.00 58.00 3 days 170.00 153.00 136.00 85.00 詳細票價： 少女峰 ski pass價目表 這裡最讓人錯亂的是，這裡的地圖沒有單純的雪道圖，基本上只有分夏季地圖跟冬季地圖，地圖上會有鐵軌的路線，會有健行、滑雪橇的路線，所以在規劃路線或是看路標時，都要特別留意。 Grindelwald-First 地圖 ：這裡有各區更詳細的地圖，也可以看到當天纜車開的狀況 再來，是 器材問題 ，Grindelwald鎮上相當